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草莓總是有一種讓人無法抗拒的魅力：鮮紅的果實+草莓的特殊香氣，每次聞到都彷彿能喚起甜蜜的幸福感。
我在市面上沒有看過「草莓精油」，但是知道另一種保留草莓香甜味道的方法，就是自己動手做草莓果醬！
自從4年前自己製作過草莓醬後，「自製草莓果醬」就成了每年草莓季的必備行程。
雖然草莓醬製作的事前準備繁複：清洗草莓、切草莓、處理檸檬、處理蘋果、處理容器，還要花時間熬煮果醬，但是熬煮的過程中鍋子釋放出的草莓香甜味，還有孩子吃到草莓果醬的滿足表情，這些都是無可取代的感受，孩子大一點後，也可以跟孩子一起完成，累積親子的幸福存摺。
如果你也喜歡草莓的香氣，不如跟我一起來做草莓果醬吧！這篇文章會分享我的做法和小撇步，讓你也能輕鬆做出香甜好吃的自製果醬！
材料：
做法：
- 將新鮮草莓清洗乾淨後，去蒂頭、切塊、秤重。
【註：我都用不鏽鋼鍋熬煮草莓醬，所以會先將不鏽鋼鍋秤重，接著將清洗後的草莓放入，再秤重，最後將兩個重量相減即可知道處理後的草莓的重量】 - 倒入砂糖
- 靜置30分鐘以上，草莓會出水。
- 接著就可以開始煮草莓醬。
- 煮滾後轉成中小火，持續攪拌，煮至草莓醬汁變成微稠狀態。
- 煮草莓醬時，我會順便進行玻璃罐的消毒(用沸水煮3分鐘)。
- 將煮好的草莓醬趁熱裝入玻璃罐中。
- 蓋上玻璃罐的蓋子後，將整罐草莓醬倒置，直到草莓醬降至室溫。
- 完成！
草莓果醬製作小撇步
- 可以在每年2、3月再製作草莓果醬，因為產季末期的草莓價格比較便宜。
- 砂糖的比例取決於新鮮草莓的重量，我使用草莓重量的0.36，也有人使用草莓重量的0.5，糖越多越甜，但也不建議糖量太低，因為存放時間會縮短。
- 請用玻璃罐裝草莓果醬，玻璃罐可以用清洗乾淨的罐頭罐或醬料罐，不必太擔心氣味殘留，目前自己的使用經驗都沒有什麼影響，而且草莓果醬裝填之前還會用沸水高溫消毒。
- 開封後的草莓醬務必冷藏保存。
草莓果醬怎麼吃？
搭配麵包、搭配奶酪、泡成草莓果汁…..，其實怎麼吃都可以啦！自己最喜歡搭配無糖優格，可以再加上一些新鮮水果，簡單、健康又美味！照片中就是很居家的莓果優格佐自製草莓醬，後方的是兒子指定的草莓優酪乳，市售的莓果優格常常是加入香料，如果吃過自製草莓果醬佐優格，大概就不想再吃市售的莓果優格了。