「家事皂配方：椰子油1000g，我買的椰子油剛好就是一罐1L裝，那我直接倒一罐就不必再量了！」
記得國中理化課教過：「1L=1000mL=1000cc=1000g」如果直接把這個觀念用到植物油上，那就大錯特錯了！
1L=1000g嗎?
「1L=1000mL=1000cc=1000g」這個只有密度等於一的物質適用，剛好生活中常見的水，密度就等於1，所以大家都會直覺認為1L=1000g，但是植物油的密度小於1，所以1L的植物油都小於1000g，通常都只有900±50g。
用量杯量植物油可不可以?
那如果剛好手邊沒有秤，可以用量杯量植物油嗎?
如果你只是想要知道植物油的體積，當然可以用量杯量，但是如果妳的目的是做手工皂，我們必須知道的是植物油的重量，也就是多少公克，才可以利用皂化價計算出所需鹼的量。如果不清楚怎麼計算出鹼的用量，可參考【手工皂的鹼量計算】
如果是以做手工皂為目的，要特別提醒量杯量出來的是植物油的體積(mL)，體積(mL)大小不等於公克數(g)，需要知道植物油的密度大小才能將體積換算成公克數，可以將所需的公克數除以植物油密度，就可以換算出植物油的體積為多少mL
但是一搬購買的植物油並不會標明密度大小，從文獻資料顯示：不同的植物油會有不同的密度，而且並非固定的數值，如橄欖油比重(Specific gravity)為0.914~0.929，而棕櫚油比重為0.921~0.948。(資料來源：Yasushi Endo(2018). Analytical Methods to Evaluate the Quality of Edible Fats and Oils: The JOCS Standard Methods for Analysis of Fats, Oils and Related Materials (2013) and Advanced Methods, J. Oleo Sci. 67, (1) 1-10)
【註：比重與密度的數值會相同，但比重沒有單位】
結論
總之，要做皂還是用秤吧！如果購買的植物油有標明密度或比重，則可以用所需公克數除以密度換算出所需公克數，否則不能用量杯量500mL植物油後直接代表500g的植物油喔！如果真的不小心這樣做，換算出來的鹼量會過多，造成皂的鹼性過高，反而很容易造成皮膚的刺激與傷害！要做皂還是用秤來秤油，可以減少許多麻煩喔！
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